- Kamil Chodkiewicz
O mnie
O mnie
W gastronomię wszedłem przypadkowo – jako dostawca na skuterze. Początkowo miała to być jedynie praca podczas przerwy szkolnej, ale zostałem dłużej i przepracowałem tak cały rok. Do dzisiaj z uśmiechem wspominam jazdę zimą 20km/h będąc ubranym w 2 bluzy i 2 kurtki i 3 warstwy spodni 🙂
Przez wiele lat przechodziłem przez kolejne szczeble. W gastronomii byłem już dostawcą pizzy i pizza makerem. Byłem też kelnerem i kierownikiem zmian porannych i wieczornych. Pracowałem na produkcjach i doczyszczałem restauracje w nocy.
Od zawsze byłem przy tym też bardzo ciekawski. Chciałem zobaczyć, jak te same rzeczy robią różne organizacje dlatego w swoim życiu pracowałem w konkurencyjnych sobie firmach. Czułem wewnętrznie, że mając takie doświadczenie z wielu stron będę mógł zobaczyć ich rozwiązania i wziąć od nich to co najlepsze, żeby zrobić z tego kombinacje wiedzy i doświadczenia która zawiera spojrzenia z różnych perspektyw.
Byłem też przez miesiąc na zagranicznym szkoleniu w jednej z największych sieciowych restauracji na świecie i wreszcie byłem (i jestem!) głównym menadżerem restauracji.
Jednym zdaniem – myślę, że mogę napisać, że sporo widziałem w tej branży.
Wierzę, że to wszystko dało mi unikalny mix doświadczenia i perspektywę wielu poziomów zarówno od strony pracownika jak i zarządzających biznesem.
I dziś, choć nadal nieśmiało, to czuję się na siłach żeby o tym opowiadać – również publicznie.
Edukacja i rozwój
W wieku 32 lat postanowiłem wrócić na studia, żeby uzupełnić swoje doświadczenie wiedzą akademicką i połączyć wszystko to, czego uczyłem się po drodze od spotkanych ludzi z tym, czego uczą najlepsi profesorowie.
Prywatnie interesuję się tym jak nowe technologie – w tym sztuczna inteligencja – zmieniają sposób zarządzania restauracją.Jestem uczestnikiem Business Programme AI oraz ukończyłem program Umiejętności Jutra od Google. Czuję, że żyjemy w czasach kolejnej rewolucji, która, po wynalezieniu internetu przetasuje każdą branżę a ja chcę być na czasie z nowo powstającymi narzędziami i wprowadzać je w realnym, biznesowym środowisku.
Nie chcę być przy tym też hurraoptymistą i mam świadomość bańki AI w której żyjemy. Dlatego selektywnie dobieram rozwiązania oparte o AI które wprowadzam. Wiem, że ta branża jest bardzo dynamiczna i narzędzia dziś stosowane, za tydzień mogą nie być już aktualne.
Trochę o mnie poza pracą
Interesuję się klasyczną modą męską a w czasie wolnym, lubię spędzić czas z książką na świeżym powietrzu.
Jestem perfekcjonistą co czasami jest zaletą a czasami wadą. Wierzę jednak, że dbałość o szczegóły, życzliwość, uczciwość, jasna komunikacja a także umiejętność skutecznego delegowania i podejmowania decyzji są kluczem do sukcesu a ja chcę to udowodniać swoją pracą.
Jeśli chcesz wiedzieć jak mogę pomóc w twojej restauracji
To zajrzyj do pozostałych zakładek lub napisz bezpośrednio do mnie na maila lub w social mediach . W zakładkach możesz zobacyzć, jak mogę Ci pomóc a także skorzystasz z darmowych narzędzi które przygotowałem dla restauracji.
Jeśli masz jakieś pytania, to zachęcam do kontaktu!